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氯化镁受到热量时

   日期:2016-12-27     来源:氯化镁网    作者:氯化镁网    浏览:1044    评论:0    
核心提示:很多人反映,现在食用盐的没有以前的咸了,我也感觉到了,现在炒菜需要添加的时候要比以前多出很多,才可以达到正常的咸度,不然

很多人反映,现在食用盐的没有以前的咸了,我也感觉到了,现在炒菜需要添加的时候要比以前多出很多,才可以达到正常的咸度,不然它没有味道,说到这个我就想起粗盐,这个我们平时不吃,只有在母亲腌制东西的时候才用,因为它比较咸,它的味道也比我们平时吃的重,为什么呢,因为这个粗盐中的氯化镁它受到热量时,就会分解出这个盐酸气,这个盐酸气它能帮助食物中的蛋白质水解成味鲜的氨基酸,,这个能刺激嗅觉神经,所以它会使我们感到粗盐比别的味道要重。


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